Chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang nổi tiếng ngon nhờ làm từ cá tươi. Cá ở đây mùa nào cũng có, dù là mùa giông bão. Từng dề chả cá chiên vàng bày ở các hàng bánh canh, bún cá, mì Quảng, bún riêu... chưa ăn đã thấy thèm

Cá làm chả thường dùng: cá mối, cá thu, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ... Ngon nhất là cá thu, cá mối, cá rựa; đặc biệt có chả cá nhồng hương ăn tuyệt ngon, nhưng giờ hiếm thấy loại cá này.

Chả cá có hai loại hấp và chiên, chả chiên thì thơm; chả hấp thì ngọt. Dù là chiên hay hấp, chả luôn có vị đặc trưng như nhau: dai, mềm và ngọt vị cá; đậm đà hơn chấm một chút nước mắm ớt tỏi đậm đặc.

Làm chả cá đơn giản, tuy hơi nhọc công bởi khâu giã cá. Cá tươi nạo lấy thịt cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị bỏ vào cối quết thật nhuyễn; đặc biệt chả cá quết càng nhuyễn càng dai. Nếu là chả cá hấp thì cho thêm mỡ khổ xắt hột lựu, một ít nấm mèo xắt nhuyễn, hấp đến khi gần chín đập vào một cái trứng cho bề mặt có màu vàng. Cũng có khi không bắt thành dề mà vo viên tròn hay dài rồi chiên.

Buổi sáng khi một nhà lò hoạt động, mùi chả cá chiên bốc thơm điếc mũi cả một xóm. Chả cá Nha Trang là nguyên liệu chính của món bánh canh, bún cá hay mì Quảng. Cá sau khi đã lóc thịt, lấy đầu, xương nấu nước lèo cho ngọt.

Tiệm bánh canh Loan ở đường Ngô Gia Tự lúc nào cũng đông khách du lịch tìm đến. Do chả cá ngon một phần mà còn do các gia vị kèm theo như mắm ớt, mắm tôm tuỳ theo khách ăn bánh canh hay bún cá mà nêm nếm. Một loạt hàng bánh canh cá thu ở đường Nguyễn Thị Minh Khai cũng luôn đông khách làm thành thương hiệu cho con đường này. Có hàng bánh canh ở đường Trần Thị Tính, tuy là một con đường nhỏ và xa khu trung tâm, nhưng thực khách đợi lớp trong lớp ngoài.

Nha Trang còn thêm một món bán kèm nữa là bánh mì chả cá. Bánh mì Nha Trang đặc và giòn chớ không xốp xộp như bánh mì Sài Gòn. Ổ bánh nóng mới ra lò giòn rụm, cùng với vị thơm, ngọt và cay của chả cá nghe khoái khẩu.

Quý vị có nhu cầu mua Xe bánh mì chả cá , khuôn ép chả cá , máy ép chả cá , đồ ép chả cá vui lòng liên hệ: 0913 956 799 (Ms Anh) - Giao hàng trên toàn quốc.

Read More

Bánh mì chả cá thơm lừng cả góc phố

Bánh mì chả cá, món ngon khởi phát từ những thành phố biển đã trở nên quen thuộc với cư dân Sài Gòn từ nhiều năm nay. Vị ngon của chả cá chiên kết hợp với ổ bánh mì nóng giòn tạo nên một hương vị thật độc đáo mà không loại bánh mì nào có thể sánh được.

Bánh mì Việt Nam đang dần chinh phục khẩu vị của bạn bè trên thế giới.

Theo chị Tâm, người bán bánh mì chả cá ở Sài Gòn thì từ lâu món bánh mì này đã rất phổ biến ở những thành phố biển như Nha Trang, Phan Thiết hay Vũng Tàu. Nhà chị Tâm có nghề làm chả cá ở Vũng Tàu nên đã lên Sài Gòn bán món bánh mì này được gần 3 năm.

Không ai biết bánh mì chả cá có từ bao giờ. Tuy nhiên có thể lý giải rằng món ăn độc đáo này ra đời nơi phố thị, khi người ta có thể ăn bánh mì bất kể sáng trưa chiều tối vì nhanh và tiện lợi. Món bánh mì mà người Pháp mang vào Việt Nam, theo dòng chảy của thời gian đã tạo nên những biến tấu vô cùng phong phú và hấp dẫn. Nếu như người Việt đã sáng tạo ra đủ thứ “nhân” cho vào bánh mì, từ thịt nguội, vô vàn các loại chả cho đến thịt nướng, xíu mại, heo quay, phá lấu… thì tại sao không thể là chả cá?

Chị Tâm cho biết nhiều xe bánh mì chả cá dùng cá ba sa làm nguyên liệu chính, riêng xe bánh mì của chị thì bán chả cá từ Vũng Tàu. Cá thu được tẩm ướp và xay nhuyễn, quết bằng cối rồi ướp bằng đá lạnh để kịp chuyển lên Sài Gòn bán vào buổi chiều. Có lẽ vì vậy mà chả cá ở đây rất tươi và dai. Chả cá chiên lên có vị ngọt dịu cùng một chút nồng nàn của tiêu, rất hợp với khẩu vị của người Sài Gòn.

Ổ bánh mì giòn kẹp chả cá thơm lừng vừa chiên xong, thêm vào một chút hành ngò, dưa chua và tương ớt cho trọn vị. Và đặc biệt là không thế thiếu rau răm như một sự cân bằng âm dương độc đáo (với cái nóng từ chả cá, ớt xắt và tương ớt). Cắn thử một miếng mới thấy sự khác biệt hoàn toàn so với một ổ bánh mì thịt thông thường - một cách kết hợp quá ư độc đáo.

Xe bánh mì chả cá của vợ chồng chị Tâm còn có một máy ép chả cá rất độc đáo do hai vợ chồng chị đặt mua tại KhuonLamBanh.com - (Điện thoại: 0913 956 799 Ms. Anh). Trước đây chị phải cho chả cá vào một bịch nylon, cắt một lỗ để chả cá rớt xuống chảo dầu nên rất cực. Bộ khuôn ép chả cá này, chỉ nhấn cần gạt là những miếng chả cá chảy thẳng vào chảo dầu, nhanh tay đảo một chút là chả đã vàng ươm. Bởi vậy nếu dư dả thời gian, vừa ăn vừa xem anh chị chiên chả cá cũng rất thú vị.

Sài Gòn đã hình thành nên con đường chuyên bán bánh mì chả cá như đường Dương Bá Trạc (quận 08), có tới gần chục xe bánh mì chả cá, rồi đường Vĩnh Viễn (quận 10), đường Bùi Thị Xuân (quận 01) cùng nhiều xe bánh mì chả cá rải rác khắp nơi. Có lẽ, người Sài Gòn đã mê mẩn món bánh mì hấp dẫn này rồi.

Cũng như món bánh mì thịt nướng Sài Gòn từng được chuyên trang du lịch nổi tiếng National Geographic vinh danh là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới, thì sự sáng tạo với bánh mì có lẽ chẳng bao giờ là đủ với những đầu bếp tài hoa từ muôn nơi tụ hội về thành phố này. Như một phần quý giá của tổng thể "bánh mì Sài Gòn" -  tên gọi đã dần dần chinh phục cả thế giới.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu bộ khuôn ép chả cá ngay hôm nay với giá cực kỳ ưu đãi.

• Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh)
• Email: Khuonlambanh@gmail.com
• Website: KhuonLamBanh.com

Read More

Dụng cụ ép chả cá

Dụng cụ ép chả cá inox bền đẹp, giúp bạn tạo ra những sợi chả cá tròn đều tăm tắp. Liên hệ: 0913 956 799 (Ms Anh) - Giao hàng trên toàn quốc.

Dụng cụ ép chả cá inox

Dụng cụ ép chả cá được KhuonLamBanh.com thiết kế bền, đẹp, tiện lợi khi ép chả cá. Sợi chả cá tròn đều tăm tắp, không bị dính chùm.

Ngoài ra dụng cụ ép chả cá bạn có thể lắp ráp trên bất kỳ xe bánh mì nào bạn muốn:

• Xe bánh mì cũ
• Xe bánh mì gỗ
• Xe bánh mì mới làm
• ....

Tất cả các loại xe của bạn đều phù hợp với bộ Dụng cụ ép chả cá của chúng tôi. Điều này làm tiết kiệm chi phí tối đa cho bạn.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu bộ dụng cụ ép chả cá ngay hôm nay với giá cực kỳ ưu đãi.

• Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh)
• Email: Khuonlambanh@gmail.com
• Website: KhuonLamBanh.com

Read More

Khuôn ép chả cá inox

Khuôn ép chả cá inox bền đẹp, giúp bạn tạo ra những sợi chả cá tròn đều tăm tắp. Liên hệ: 0913 956 799 (Ms Anh) - Giao hàng trên toàn quốc.

Khuôn ép chả cá inox

Khuôn ép chả cá được KhuonLamBanh.com thiết kế bền, đẹp, tiện lợi khi ép chả cá. Sợi chả cá tròn đều tăm tắp, không bị dính chùm.

Ngoài ra khuôn ép chả cá bạn có thể lắp ráp trên bất kỳ xe bánh mì nào bạn muốn:

• Xe bánh mì cũ
• Xe bánh mì gỗ
• Xe bánh mì mới làm
• ....

Tất cả các loại xe của bạn đều phù hợp với bộ khuôn ép chả cá của chúng tôi. Điều này làm tiết kiệm chi phí tối đa cho bạn.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu bộ khuôn ép chả cá ngay hôm nay với giá cực kỳ ưu đãi.

• Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh)
• Email: Khuonlambanh@gmail.com
• Website: KhuonLamBanh.com

Read More

Bánh Mì Chả Cá, Vũng Tàu

Ở Bà Rịa, Vũng Tàu còn có một món đặc trưng mà nhiều người không để ý tới, đó là Bánh Mì Chả Cá.

Món ăn đơn giản này tôi thấy vài năm trước chỉ bán tại Bà Rịa mà thôi. Sau này nhiều vùng lân cận bắt trước và hiện nay, nhiều nơi trong Sài Gòn cũng có bán.

Tình cờ vào lúc gần chiều, tôi đang trên đường tới phòng bán vé tàu đi Côn Đảo. Tôi đạp ngang qua ngay góc ngã 3 đường Lê Lai và đường Đồng Khởi. Tôi thấy một xe bán Bánh Mì Chả Cá ven đường, tôi liền ghé lại mua một ổ.

Vào lúc này cũng vần còn sớm, nên xe bánh mì này không có đông khách cho lắm. Tuy nhiên với kinh nghiệm ăn vặt ngoài đường phố của tôi. Nội tôi nhìn thấy thau chả cá và trong tủ kiếng đầy ấp bánh mì, đã cho tôi thấy, xe bánh mì này đáng nên thử.

Ổ bánh mì nóng hổi cô bán hàng vừa trao chô tôi, còn bốc nghi ngút hới nóng của mấy miếng chả cá mới chiên. Tôi được biết loại cá để làm thành chả, thường là cá mối. Ngoài chả cá, trong ổ bánh mì còn được kẹp thêm ít đồ chua, vài cọng ngò, vài lá rau răm, vài lát ớt và ít tương ớt.

Tôi đạp xe nãy giờ chưa kịp ra mồ hôi, mà mới đớp xong ổ Bánh Mì Chả cá này, là mồ hôi tôi nhiễu nhảo cả thân thể. Tôi đành phải tìm một góc phố nào, ngồi nhâm nhi ly cà phê sữa đá thôi. Chuyện mua vé tàu đi Côn Đảo tính sau.

Nguồn: Khuôn ép chả cá

Theo: Tùng xích lô

Read More

Bánh mì chả cá nóng hổi cho bữa sáng

Chỉ cần bỏ ít thời gian chế biến chả cá là bạn đã có chiếc bánh mì chả cá nóng hổi làm món đổi vị cho bữa sáng của các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

• 500 g thịt cá thác lác nạo sẵn
• 1 bó đầu hành trắng, 1 củ tỏi nhỏ
• 1/2 thìa canh hạt nêm
• 1/4 thìa canh nước mắm, một ít muối
• 1/4 thìa canh đường
• 1/4 thìa cafe tiêu
• Vài ổ bánh mì
• Ít rau răm
• Tương đen, tương đỏ 

Cách làm:

- Thịt cá thác lác trộn đều với tất cả gia vị, dùng muỗng tán đều sao cho cá dẽo mịn thành một khối là được.

- Làm nóng chảo dầu, viên chả cá thành từng miếng dẹt rồi chiên vàng. Chả cá chín vàng đều 2 mặt, vớt chả ra giấy thấm bớt dầu.

- Làm nóng giòn ổ bánh mì, bổ dọc ổ bánh cho ít tương đen vào. Tiếp đến cho chả cá, rau vào cùng, cuối cùng đến tương đỏ lên trên là bạn đã có một món ăn nóng giòn thơm ngon cho cả nhà.

Nguồn: Khuôn ép chả cá

Theo: Ngôi Sao

Read More